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普洱茶比較全的四種分類

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普洱茶比較全的四種分類

更新時間: 2019/8/20 17:47:37

  (一)依制法分類

  生茶:采摘后以自然方式發酵,茶性較刺激,放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法。

  熟茶:以科學加上人為發酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。

  生茶所沖泡出來的水是金黃色,熟茶沖泡出來才是紅酒色。

  (二)依存放方式分類

  干倉普洱:指存放于通風、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發酵,陳化10~20年為佳。

  濕倉普洱:通常放置于較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多,常有泥味或霉味,濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快,但容易產生霉變,對人體健康不利,所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

  還有按地區來的:北京倉、云南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉。。。。。。

  (三)依外型分類

  1、餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,就是老的計量單位:七兩,每七個為一筒,表示七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅。

  2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。

  3、磚茶:長方形或正方形,250克—1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。

  4、金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數百斤均有。

  5、千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶

  6、散茶:制茶過程中未經過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶,分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。

  7、普洱茶的中級,上級品大都以沱茶及餅茶居多。

  (四)依產地山頭分類——臨滄、普洱、西雙版納等

  普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(即瀾滄江以東)古六大茶山:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒,即現在通常說的“易武茶產地”;江外(即瀾滄江以西)新六大茶山:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。

  古六大茶山現今還有不同說法:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”,現在改為:易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間(1821—1850)隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退,易武茶山崛起,遂取而代之。

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